Wszystkie prawa zastrzeżone. All rights reserved: Umm Latifa (in Saudi Kingdom) 2013-2009 http://kuchniaarabska.blogspot.com/
Przepisy i zdjęcia są dziełem autorki bloga, chyba że zaznaczono inaczej. Kopiowanie i rozpowszechnianie bez zgody zabronione.

Respect Copy rights - they are reserved. Copying and publishing any material from the blog, without a written permit from the author, forbidden.

sobota, 24 stycznia 2009

duqqus - popularny sos pikanty



Przepis mojej teściowej. Prosty jak drut!

Składniki:
  • 4 małe ostre zielone papryczki
  • czerwony pomidor
  • ½ cytryny (bez skórki, jeśli ktoś chce kwaśniej to całą cytrynę, jeśli mała)
  • sól do smaku
  • można dodać też garść swieżych liści kolendry i ząbek czosnku.
Przygotowanie: 
Wszystko zmiskować, podawać jako dodatek do ryżu.

Moja Mama podpowiada, że dodaje oliwy z oliwek.

5 komentarzy:

Anonimowy pisze...

Umma czy ten sos nadaje się do wszystkich rodzajów mięs? do pieczeni wieprzowej np też?

pozdrawiam

pilotka

umm Latifa pisze...

Haha, dobre pytanie do muzulmanki ;). Mysle, ze sos ten raczej nadaje sie jako dodatek do ryzu, do mies nie... Usune z posta.. My jemy z potrawa zwana siliq, przepis podesle na bloga wkrotce (ryz gotowany na mleku! plus kurczak). Dobre danie i dla malych dzieci.

Umm Hurajra pisze...

czyms w stylu takiego "sosu" jest tunezyjska harissa - pasta z chili, pomidorow i ewentualnie roznych przypraw i daje sie ja do wszystkiego takze do miesa

Anonimowy pisze...

Witaj... Umm Latifa..sos nadaje sie do wszystkiego .... no moze nie do dzemu, konfitur ... jest pyszny ... ja , nauczona bedac w Arabii... robie go i polecam do potraw mogacych byc" przyostrzonymi " pozdrawiam Bama

umm Latifa pisze...

Do Umm Hurajrah: Wedle mego gustu, Harisa smakuje zupełnie inaczej, miałam okazję jej skosztować, w Arabii mamy też oryginałki z Tunezji... Myślę, że jest raczej odmianą pasty, harisa jest b. gęsta i czy nie przyrządza się jej inaczej? Siostra mego męża przyrządza też z ostrych papryk, pomidorów i przypraw (nie można tego nazwać sosem) rodzaj dodatku - wspaniały do mięs, do przyostrzenia kanapki z serem feta, ale choć składniki podobne w smaku, konsystencji i metodzie przyrządzania zupełnie odmienny od powyższego popularnego sosu ;)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...