internetowe piractwo

W internecie pojawiły się zdjęcia skradzione z mych obu blogów - Arabii oraz Kuchni Arabskiej - skradzione, albowiem zostały z nich usunięte me dane, dane autorki jak również adres bloga. Pozwolę sobie zatem przypomnieć, iż wszelkie zdjęcia publikowane na obu blogach, opatrzone adresem bloga oraz mymi danymi - Umm Latifa, objęte są prawami autorskimi - i należy poprosić autorkę o możliwość ich dalszego wykorzystania i nie jest dozwolone - usuwanie ze zdjęć informacji o tym, kto jest ich autorką i na jakim blogu zostały opublikowane.

kokosowy odlot...

Od tygodnia chodził za mną kokos. 

Nie miałam wyjścia. 

Musiałam coś z tym zrobić.
Zrobiłam kokosową basbusę. 

Składniki:

1 łyżka pasty tahina

100 gr miękkiego masła

1 puszka (397 g) skondensowanego mleka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

320 g semoliny [za wikipedią: gruboziarnista mąka lub drobna kasza otrzymywana z pszenicy twardej - durum, używana do prod. makaronu, kaszy kus-kus]

100 g suszonych wiórków kokosowych [plus wielka garść na posypanie upieczonej już basbusy] 

250 ml wody

(na syrop)

300 g cukru

250 ml wody

1 łyżeczka soku z cytryny

Jak to się robi? 

1. Przygotuj syrop – dodaj cukier i wodę do garnka, doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez ok. 8 minut. Wystudź, dodaj sok z cytryny. Zamieszaj. 

2.  Posmaruj formę do pieczenia - 28x24cm - taniną.

3. W misce połącz masło, mleko skondensowane, proszek do pieczenia – wymieszaj dokładnie  najlepiej trzepaczką. Dodaj semolinę, wiórki kokosowe, wodę – i znów wymieszaj dokładnie.

4. Przelej miksturę do formy, wyrównaj. Piecz w uprzednio nagrzanym piekarniku [ok. 190 stopni] mniej więcej przez 35 minut – lub – aż wierzch okryje się kolorem złota…

5. Polej zimnym sosem gorącą basbusę (lub na odwrót, jeśli zapomnisz wpierw przygotować sos, wystudź basbusę i polej ją gorącym sosem).

6. Rozprósz garść wiórków po wierzchu... Krój na kształty i porcje wedle upodobania. 

źródło: desery orientalne ze strony: http://www.nestle-family.com

balila - czyli ciecierzyca w roli głównej ponownie

I dostałam przepis na balilę. Oryginalną, taką jak się tu, w Arabii robi. 

Zrobiłam i zjadłam. 

Tylko mój Syn zasmakował, poza mną. 

A ich strata. 

Przepis podam za "chwilę";-) - tymczasem zabieram dzieci na plac zabaw. 

Jest 21:36. Pora na grzebanie w piasku idealna :). 

Po długiej przerwie :-) Oto przepis: 

Składniki: [to na porcje dla 2 osób]

• · 1 puszka ciecierzycy lub  3/4 szklanki suszonej 
• · 1 starta marchewka [duże oczka]  
• · 1 ogórek - świeży [opcjonalnie, wypestkowany, starty j.w.]
• · 1 ugotowany duży burak - starty tak samo lub w małe kostki pokrojony, ja wolę kostki - fajniej wygląda
• ·  ostry sos [Tobasco lub w podobie]
• · oliwa z oliwek
• · kummun 
• · sól 
• · ocet naturalny

Jak to się robi:

1 - ciecierzyca suszona: umyć, namoczyć w wodzie odstawić na 8 godzin. Przepłukać, gotować w garnku do pod ciśnieniem - 1 godz., lub zwykłym - dodając 1 łyżeczkę sody oczyszczonej - przez co najmniej 2 godziny na małym ogniu.

2. Ciecierzycę z puszki podgrzać na małym ogniu w garnku o grubym dnie lub z teflonem w środku. Uważać, by się nie rozpadła :).

3. Ciecierzycę nakłądać do miseczek lub głębokich talerzy, warzywa [marchewkę, burak, ogórek] umieścić obok  w małych miseczkach  - jeśli chcemy by np. goście mogli dokonać wyboru dodatków, jeśli nie - od razu udekorować nimi ciecierzycę. )

4. Teraz - szczypta soli, skorpić octem [tu uwaga wedle upodobania, ale ocet musi być], posypać kumminem i teraz dodać ostrego sosu [u nas Tabasco]. Polać oliwą z oliwek - jeśli kto lub szczodrze. Z ilością przypraw można eksperymentować. 

Podawać na ciepło. Można zagryzać ciepłą pitą :). 

Uff. Nareszcie się udało :).