saudyjska zupa ramadanowa

saudyjska zupa ramadanowa

saudyjska zupa ramadanowa 

podawana jako pierwszy ciepły posiłek 

po wodzie, kawie i daktylach,

po zachodzie słońca, 

po zakończeniu postu w danym dniu.

lekcji gotowania udzieliła moja teściowa.

Składniki:

• 2 litry wody 
• 2 pojedyncze piersi kurczaka (lub para jak kto woli) (można zupę ugotować bez kurczaka!)
• 3-4 duże pomidory
• 2 cebule 
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 kostka maggi - wywar warzywny
• 8 łyżek błyskawicznych płatków owsianych
• olej
• opcjonalnie 2 łyżki pasty pomidorowej (jeśli komuś zależy na mocniejszym pomidorowym smaku)
• sól, pieprz, kumin, suszona cytryna (lub świeża), cynamon (zobacz: przyprawy Arabii)

Przygotowanie: 

1. Cebulę posiekać na drobno, na oleju podsmażyć, aż się zeszkli porządnie. Dorzucić posiekany czosnek, chwilkę podsmażyć, dodać pokrojone na drobno pomidory i dusić aż będą miękkie. Podsypać cynamonem, pieprzem, kuminem - proporcje jak kto lubi. Wymieszać. Przełożyć z patelni do blendera. 
2. Na patelni podsmażyć posiekane na małe kawałeczki piersi kurczaka, dosalając do smaku. Można posypać cynamonem, kuminem, suszoną cytryną. Kiedy zaczną się rumienić, zaprzestać. 
3. W garnku zagotować 2 litry wody.
4. Do wrzątku wrzucić kostkę bulionu warzywnego. 
5. Zmiksować z kapką wody usmażone pomidory z cebulą i czosnkiem. Przelać do garnka z wywarem. 
6. Wrzucić tamże kawałeczki kurczaka (jeśli kto chce, można jeszcze pokroić na mniejsze lub zmiksować na drobniuteńko - to świetna opcja). Zupa bez kurczaka też smakuje wyśmienicie. 
7. Wsypać płatki owsiane (błyskawiczne). 
8. Gotować ok. 20-30 minut na małym ogniu, mieszając by płatki nie przywarły do dna. 
9. Dorzucić do smaku: zmielonej suszonej cytryny (można zastąpić ją sokiem z cytryny - aczkolwiek nim skrapiać zupę tuż przed konsumpcją); pół łyżeczki cynamonu, pół łyżeczki lub więcej - jak kto lubi - kuminu. 

Przed podaniem posypać natką pietruszki.

Zupa jest prosta, odżywcza i lekka. I smaczna!