szajba - nie odbija...

szaibah

Szajba (szaybah, shaibah, szaiba) to całkiem niedawno odkryta przeze mnie lokalna przyprawa. 

Znana też jest jako "broda staruszka" :). 

Są to porosty - grzyby porastające określony gatunek drzewa na Półwyspie Arabskim. 

Aromatyczne, metaliczno-srebrno-szaro-czarne,
całe w chrupkich delikatnych fałdkach.  

Delikatne. 

Dodawane do saudyjskiej kawy (na etapie pierwszym gotowania), dań warzywnych i mięsnych. 

Nadają daniom cierpkawy, interesujący posmak.